Salata koja puca od boja i ukusa: nar, mungo, avokado i još ponešto

Salata koja “puca” od boja i ukusa: nar, mungo, avokado i još ponešto

U danima kada vam treba nešto osvežavajuće, hranljivo i puno ukusa – bez previše kuvanja i komplikovanja, odlučite se za Šarenu salatu po našem receptu. Lagana, ali bogata raznovrsnim sastojcima, puna tekstura i kontrasta, osvojiće Vas već kod prvog zalogaja.

Recept je potpuno prilagodljiv – možete menjati količine po ukusu ili dodati još poneki sastojak ili začin, ako volite jače arome. Ali u osnovi, ova kombinacija je toliko dobra da retko zahteva dodatne intervencije.

🥗 Potrebni sastojci:
(za 2–3 porcije)

  • 1 manja glavica crvenog luka ili ljutike (shalot), iseckana na sitne kockice
  • 1 šolja kuvanog mungo pasulja (možete ga prethodno potopiti preko noći, pa kuvati 20–25 minuta dok ne omekša)
  • 1/2 šolje kuvanog kukuruza šećerca (ili iz konzerve, dobro ispranog)
  • 1 zreo avokado, isečen na kockice
  • 1 šolja zrna svežeg nara
  • Veza svežeg peršuna, sitno seckanog
  • Sok od 1 limuna
  • So i biber po ukusu

🥣 Priprema:
U većoj činiji pomešajte sitno seckani luk, skuvani mungo pasulj i kukuruz. Dodajte kockice avokada i zrna nara, pa lagano promešajte da se ne zgnječi. Umešajte seckani peršun, zatim dodajte sok od limuna, so i biber po ukusu. Ako volite, možete dodati i kašičicu maslinovog ulja, ali nije neophodno – salata je već dovoljno sočna i bogata.

Ostavite je da odstoji 10 minuta na sobnoj temperaturi da se ukusi povežu i to je to.

🌿 Zašto je ova salata sjajna?
Osim što je vizuelno neodoljiva, puna boja i svežine, ova salata je prava nutritivna bomba. Mungo pasulj daje proteine i vlakna, nar unosi antioksidanse, a avokado zdrave masti. Uz limun, peršun i crveni luk, svaki zalogaj okrepljuje i vraća energiju!